Смертельна отрута в домашніх консервах: на Рівненщині спалах ботулізму

Рівненщина зіштовхнулася з небезпечним спалахом ботулізму. Троє жителів Рокитнівської громади опинилися в лікарні після вживання домашнього паштету зі свинини, зараженого ботулотоксином.

Ботулізм – це рідкісне, але надзвичайно небезпечне харчове отруєння, яке може призвести до паралічу і навіть смерті. Збудником хвороби є бактерія Clostridium botulinum, що виділяє потужний нейротоксин. Найчастіше зараження відбувається через неправильно консервовані продукти, такі як домашні консерви, ковбаси та рибні продукти.

Симптоми ботулізму можуть проявитися вже через 12-24 години після вживання зараженої їжі. Серед них: слабкість, запаморочення, порушення зору, сухість у роті, труднощі з ковтанням і мовою, м’язова слабкість, яка може прогресувати до паралічу. У найважчих випадках можливий параліч дихальних м’язів, що призводить до смерті.

Щоб уникнути зараження ботулізмом, варто дотримуватися кількох простих правил:

• Ретельна термічна обробка продуктів: особливо це стосується домашніх консерв.
• Використання свіжих і якісних продуктів: не варто використовувати для консервування зіпсовані або пошкоджені продукти.
• Зберігання продуктів у холодильнику: низька температура уповільнює розмноження бактерій.
• Перевірка герметичності консервів: надуті банки або банки з пошкодженою кришкою можуть містити токсини.
• Відмова від вживання продуктів домашнього консервування сумнівного походження.

Після випадку на Рівненщині медики та санітарні служби закликають населення бути обережними при вживанні домашніх консерв. Варто пам’ятати, що ботулізм не лікується антибіотиками, тому так важливо запобігти зараженню. Якщо ви відчуваєте симптоми, схожі на ботулізм, негайно зверніться за медичною допомогою.