Як зберігати продукти під час відключень світла та коли їх краще викинути

Під час тривалих відключень електроенергії продукти в холодильнику можуть зіпсуватися навіть тоді, коли зовні виглядають свіжими. Щоб уникнути харчових отруєнь, важливо знати, скільки часу їжа залишається безпечною без охолодження та як перевірити її стан після відновлення електропостачання.

Скільки часу продукти можуть зберігатися без світла

За рекомендаціями Центру громадського здоров’я, якщо не відчиняти дверцята, холодильник здатний підтримувати безпечну температуру приблизно 4 години.

У морозильній камері продукти зберігаються довше:

• до 48 годин — якщо морозилка повністю заповнена;
• до 24 годин — якщо вона заповнена наполовину.

Ці терміни орієнтовні й залежать від того, наскільки добре техніка утримує холод.

Щоб продукти довше залишалися охолодженими, варто заздалегідь заморозити пляшки з водою або підготувати акумулятори холоду. Під час відключення їх можна покласти в холодильну камеру.

Також важливо якомога рідше відчиняти дверцята холодильника та морозилки.

Як зрозуміти, чи продукти ще безпечні

Після появи електроенергії насамперед варто перевірити температуру всередині холодильника. Для безпечного зберігання продуктів вона має становити +4°C або нижче.

Якщо в морозилці на продуктах залишилися кристали льоду, їх можна продовжувати зберігати в замороженому вигляді.

Водночас не варто покладатися лише на запах або зовнішній вигляд їжі. Небезпечні мікроорганізми можуть розмножуватися навіть без помітних ознак псування.

Якщо продукт має незвичний колір, запах або консистенцію, його слід викинути. Куштувати сумнівну їжу для перевірки категорично не рекомендується.

Які продукти варто мати вдома на випадок відключень

На період можливих перебоїв зі світлом доцільно зробити невеликий запас їжі, яка не потребує холодильника.

Для цього підійдуть консерви, крупи, хлібці, сухофрукти, сезонні овочі та фрукти, а також молоко тривалого зберігання в закритому пакованні.

Готові страви краще готувати невеликими порціями — на один-два прийоми їжі, щоб не доводилося довго зберігати залишки без належного охолодження.

Якщо на вулиці мороз, балкон або веранда можуть допомогти тимчасово охолоджувати продукти. Однак важливо контролювати температуру та захищати їжу від забруднення.

Окремо слід перевіряти терміни придатності. Продукти, у яких вони минули, краще не вживати, навіть якщо їхній вигляд і запах не викликають підозр.

Головне правило: якщо неможливо визначити, скільки часу їжа перебувала без належного охолодження, і є сумніви щодо її безпечності, краще не ризикувати здоров’ям.